Margaryna to wynalazek sprzed 150 lat. Jest popularnym smarowidłem do pieczywa głównie dlatego, że w przeciwieństwie do masła, pozostawiona w lodówce nie twardnieje. Przez lata lobby margarynowe wciskało społeczeństwu zdrowotną wyższość margaryny nad masłem. Oprócz zastosowania do smarowania pieczywa, margaryny używa się też do pieczenia ciast.